常见的苦味食物有哪些?
苦瓜。中医认为，苦瓜性寒味苦，入心入肺、胃经。《本草纲目》记载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等，可以帮助减肥、美容养颜、增进食欲等。生吃能清暑泻火、解热除烦，熟吃可养血滋肝、润脾补肾，能除邪热、解劳乏。
蒲公英。偏苦，具备应季蔬菜的营养价值和清新味道，富含胡萝卜素、维生素C、钙、铁、叶酸等微量元素。适量吃可以清热解毒，泡茶或当菜吃，夏季多用嫩叶凉拌，可炸着吃，也可炒着吃。
苦菊。一种药食兼具的无毒野生植物，入心、脾、胃和大肠经，性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菜。味辛、苦，微寒。具有清热解毒、凉血、消痈排脓、祛瘀止痛作用，还能清肝利胆、清肠养胃等。苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，营养价值丰富，可生吃、炒食、做汤，为药食同源植物。
芹菜叶。很多人吃芹菜会把叶子扔掉，其实芹菜叶含有丰富的胡萝卜素、维生素A和膳食纤维等，相比芹菜茎，芹菜叶更适合肠胃较弱的人，以调节肠道。
莴笋叶。有着“千金菜”之称，口感爽脆，淡绿清香。很多人吃时扔掉叶子，等于放弃了莴笋最有营养的部分，却不知莴笋叶比根茎的营养价值更高。
莲子心。味苦，性寒，夏天常见的一味药材。常用于心火内炽而起的烦躁不眠，可泡茶喝，也可与百合、大米、枸杞一同炖煮，吃莲子粥也是不错的选择。
此外，还有菊花、百合、地胆草、荷叶等，这些苦味食物也都具有清热解暑、祛暑消炎、补水消肿、健脾益胃之功效。
所有带苦食物都是好的吗?
苦味食物虽然有利于身体健康，但并非所有带苦食物都是好的。有些苦味可清心宁神，而有些则是“伤人利器”。
比如葫芦科的夏季应季食材中，丝瓜、甜瓜、黄瓜、西瓜、冬瓜、西葫芦、瓠子等，食用时如果遇到“口感发苦”的情况，就需要格外注意。这是因为一些葫芦科植物在特殊条件下，会产生有毒物质葫芦素——碱糖甙毒素，吃到嘴里会有苦味，而且这种毒素加热也很难去除，误食后可引起食物中毒;如果不小心吃了的话，就要马上漱口，并果断扔掉剩余部分，及时就医。
还需要注意的是，适度食用苦味食物能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用，但是过量食用苦味食物容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。因而，食用苦味食物也因人而异，体质虚弱的老年儿童及脾胃功能弱者、长期在空调环境下的人群不太适合吃苦味食物。
